賓館、飯店、酒樓、酒吧、特色餐飲大排檔等行業(yè)，這些行業(yè)蟑螂侵害的特征是侵害面廣、密度高，防制難度大。

　　主要侵害場所：上述行業(yè)各種功能區(qū)的布局復(fù)雜，蟑螂侵害分布情況不盡相同。

　　食品區(qū)域：包括整個餐飲部所屬的與視頻直接發(fā)生關(guān)系的場所，如烹調(diào)間、熟食間、冷菜間、面點房、點心加工房、食品庫房和食品洗滌間、粗加工間等。這個區(qū)域的員工眾多，工作繁忙，上班時人員川流不息，各類操作臺、操作工具繁多，冰箱、冰柜、冷凍柜等大型廚具不易搬動，這類區(qū)域多數(shù)墻面瓷磚破碎、地面潮濕、油膩，整個區(qū)域衛(wèi)生難以持久，加之食物極為豐富，室溫較高，給蟑螂氣息營造了極好的環(huán)境，是賓館行業(yè)中蟑螂侵害最高的區(qū)域。

　　經(jīng)營區(qū)域：是各類食品在食品區(qū)域完成了加工程序后進行經(jīng)營的場所。在賓館行業(yè)中包括了各類餐廳、營業(yè)廳、外賣部、包廂、酒吧間。該區(qū)域中的裝潢華麗，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，地面鋪設(shè)地毯，墻面安裝布幕或護板，各種食品經(jīng)營的器具較多，如食具櫥、餐桌、凳、椅、食品柜臺、食品貨架及各類餐具、重量衡器等，將經(jīng)營區(qū)域充實得不很寬敞。這類區(qū)域比食品區(qū)干燥，衛(wèi)生易保持，食品躲在經(jīng)營后能收拾干凈，但殘余食物撒落在地毯縫隙或櫥、柜、貨架底部不易清除。包廂在非經(jīng)營時間閉燈關(guān)門，給蟑螂棲息營造了良好的場所，但蟑螂的密度低于食品區(qū)域。

　　客房區(qū)域：是賓館行業(yè)中接納旅客休息、住宿的場所，其建筑面積和房間數(shù)為本行業(yè)最多的部分?？头繀^(qū)房間寬敞明亮、通風(fēng)良好、各類家具簡潔衛(wèi)生，蟑螂難以侵害，是整個行業(yè)密度最低的區(qū)域。